* Türkiye'nin ilk çay üstadı Hacı Mehmet Ârif, 1877 yılında yazdığı ‘Çay Risalesi’ adlı kitapta çayın nimetlerini övdü.
* Dünyada yaklaşık 1500 çeşit çay var. Bunların hepsi Camellia Sinensis denen tek bir bitkiden elde ediliyor.
* Türleri belirleyen tek kıstas fermantasyondur. Siyah çay (fermante edilmiş), yeşil çay (fermante edilmemiş) ve Oolong (yarı fermante). Dünyada en çok tüketilen çay türü siyah çay.
* Dünyanın en pahalı çayı beyaz çay. Fermante edilmemiş olduğu için, yeşil çay kategorisindedir. Adını açık renk deminden alır.
* İngilizler Hindistan'ın Assam bölgesinde 1838 yılında çay yetiştirmeyi başardı.
* 1868 yılında Seylan (Sri Lanka) adasında baş gösteren bir parazit yüzünden bütün kahve tarlaları mahvolunca çay tarımına başlandı. İlk Seylan çayı 1884 yılında düzenlenen fuarda Avrupalılara tanıtıldı.
* İktisat Vekâleti temsilcisi Zihni Derin 1923 yılında Rize'nin Müftü Mahallesi'ndeki bir bahçede ilk çayı yetiştirdi. 1937 yılında basit bir imalâthânede çayı işleyip içilebilir hâle getirdi. Daha sonra kendi adı verilen ilk çay fabrikası 1947'de üretime geçti.